Plateauxrepasà Paris
La bonne adresse
Le plateau repas qui a du sens
À Paris, commander des plateaux repas se résume trop souvent à des barquettes tristes, montées la veille et livrées sans âme. Chez Berchoux, chaque plateau part de la même cuisine que notre cantine de Montmartre.
On écrit le contenu au retour du marché, on cuisine le matin même, et on compose des plateaux que l'on servirait volontiers à sa propre table : simples, généreux, faciles à partager en réunion.
Ce qu'il y a dedans
Comment se compose un plateau
Un plateau repas Berchoux suit un fil simple : de bons produits, cuisinés le matin, montés pour être mangés partout. Voici ce qui compose chaque plateau.
Une pièce généreuse
Un bol de saison bien rempli, un plat mijoté ou un beau sandwich monté sur le pain de spécialité de Bun's Bakery. La pièce maîtresse change selon le marché.
Une entrée fraîche
Légumes de saison, légumineuses ou salade croquante : une entrée cuisinée sur place qui donne du relief au plateau, jamais un simple sachet réchauffé.
Un dessert maison
Un dessert préparé dans notre cuisine, dont notre carrot cake devenu la signature de la maison. La note douce qui transforme un déjeuner de travail en vraie pause.
Prêt à emporter
Chaque plateau est monté pour se déguster partout : en salle de réunion, au bureau ou dehors. On livre dans Paris, prêt à servir à l'heure dite.
Pourquoi ces plateaux
Le vrai goût
Un plateau cuisiné le matin même n'a rien à voir avec un déjeuner industriel : plus de fraîcheur, plus de goût, une cuisine qu'on sent vivante jusqu'en réunion.
Rien ne se perd
Notre cuisine est anti-gaspi : on travaille le produit en entier et on ajuste les quantités à votre nombre exact de convives, pour des plateaux justes et généreux.
Le flexitarien facile
Le végétal tient une belle place, la viande et le poisson viennent en accompagnement. Les plateaux se déclinent volontiers en versions végétariennes pour toute l'équipe.
Dans le plateau
Bols, plats chauds et sandwichs de saison
Selon la commande, le plateau prend la forme d'un bol de saison bien composé, d'un plat chaud mijoté ou d'un sandwich généreux monté sur le pain de Bun's Bakery — de quoi contenter aussi bien les gros appétits que les envies plus légères.
Chaque formule reste équilibrée et facile à manger sur place, sans matériel compliqué : un couvert, une serviette, et l'on passe à table sans quitter la réunion.
Pour vos événements
Réunions, séminaires, déjeuners d'équipe
Les plateaux repas Berchoux accompagnent les moments où l'on n'a pas le temps de sortir : comité de direction, formation, tournage, déjeuner d'équipe ou petit événement au bureau.
On cale le nombre de plateaux, les envies végétariennes et l'heure de livraison avec vous. Vous n'avez plus qu'à ouvrir les boîtes et à passer à table.
La cheffe
Trente ans d'étoiles dans vos plateaux
Julie Berchoux a passé trente ans en cuisine étoilée, aux côtés de maisons comme Robuchon, Ducasse, Taillevent et Fauchon, avant d'ouvrir sa cantine de Montmartre.
C'est cette rigueur qu'elle met dans chaque plateau repas : le même respect du produit qu'en gastronomie, au service d'une cuisine de marché que l'on partage simplement, entre collègues.
Livraison & zone
Livrés dans Paris, depuis Montmartre
Notre cuisine est au 16 rue de la Fontaine du But, dans le 18e, au cœur de Montmartre. De là, on livre vos plateaux repas dans Paris et les arrondissements voisins, prêts à servir à l'heure convenue.
Questions fréquentes
Comment commander des plateaux repas à Paris chez Berchoux ?
Un appel ou une demande de devis suffit. On cale ensemble le nombre de plateaux, les envies végétariennes, l'adresse et l'heure de livraison dans Paris, puis on cuisine le matin même.
Que contient un plateau repas Berchoux ?
Chaque plateau réunit une pièce généreuse (bol de saison, plat chaud ou sandwich sur pain de Bun's Bakery), une entrée fraîche et un dessert maison. Le contenu suit le marché et change au fil des saisons.
Proposez-vous des plateaux repas végétariens ?
Oui. Notre cuisine est flexitarienne : le végétal y tient une grande place. On décline volontiers tout ou partie des plateaux en versions végétariennes, précisées à la commande.
Livrez-vous les plateaux dans tout Paris ?
Nous livrons dans Paris et les arrondissements voisins depuis notre cuisine du 18e, à Montmartre. Selon l'adresse et l'heure, on fixe ensemble le créneau de livraison le plus adapté.
Faut-il commander longtemps à l'avance ?
Comme tout est cuisiné le matin même, mieux vaut réserver vos plateaux dès que la date de votre réunion est connue. Un peu d'avance nous laisse ajuster les quantités et les envies de chacun.
Les plateaux sont-ils anti-gaspi ?
Oui. On travaille le produit en entier et on ajuste les quantités à votre nombre exact de convives, pour éviter le gaspillage tout en gardant des plateaux généreux.
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Envie de plateaux repas à Paris ?
Dites-nous la date, le nombre de convives et l'adresse : on compose des plateaux repas de marché, faits maison, livrés prêts à servir dans Paris.
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