Traiteurséminaireà Paris
Le principe
Un séminaire nourri par notre cuisine de Montmartre
Berchoux prolonge sa cantine anti-gaspi du 18e jusqu'à votre lieu de séminaire. Nous rythmons votre journée de travail à partir du marché du matin, avec des plats préparés à la main dans notre restaurant de Montmartre.
Accueil café, pause du matin, déjeuner de travail et cocktail de clôture : vous nous confiez la date, le nombre de participants et le lieu, nous calons chaque service de la journée avec des produits de saison.
Pourquoi Berchoux
Un traiteur qui tient la journée
Nous ne sommes pas un traiteur industriel : c'est la même cuisine que celle servie chaque midi à Montmartre qui rythme votre séminaire, du café d'accueil au cocktail final. Voici ce que vos participants y gagnent.
Fait maison, pas réchauffé
Chaque plat est cuisiné au restaurant, à la main, sans recette industrielle ni barquette anonyme. Vos participants mangent vraiment bon, même après trois heures de réunion.
Cuisine de marché
On cuisine ce que le marché du matin propose et on transforme les invendus en plat du jour. Des produits de saison, jamais surproduits.
Léger l'après-midi
Un déjeuner flexitarien, végétal au premier plan, qui cale sans assommer : vos ateliers de l'après-midi ne s'effondrent pas dans la digestion.
Servi au bon rythme
Pauses, déjeuner, cocktail : nous synchronisons chaque service sur le déroulé de votre journée, sur Paris et la proche banlieue.
Anti-gaspi toute la journée
Cuisine de marché
On cuisine les produits du matin et on transforme les invendus en plat du jour plutôt que de les jeter. Ce qui arrive à votre séminaire a été pensé, pas surproduit.
Vraiment fait maison
Chaque plat est préparé au restaurant, à la main, sans recette industrielle ni plat réchauffé. La même cuisine que celle servie à Montmartre.
Emballages réduits
Contenants limités, tupperware et pain de spécialité de Bun's Bakery : la logique zéro gaspillage se prolonge jusqu'à votre table de pause.
La cheffe
Trente ans d'étoiles, au service de votre journée
Julie Berchoux a passé trente ans en cuisine étoilée, aux côtés de maisons comme Robuchon, Ducasse, Taillevent et Fauchon, avant d'ouvrir sa cantine de Montmartre.
C'est ce savoir-faire qui compose vos repas de séminaire : une cuisine généreuse et exigeante sur le produit, mais accessible dans l'assiette et facile à partager entre deux sessions de travail.
Formats & logistique
De la pause café au cocktail de clôture
Chaque temps du séminaire a son format : l'accueil se fait autour d'un café et de viennoiseries ; le déjeuner se compose en plateaux individuels ou en buffet à partager ; le cocktail de clôture garde vos invités debout et mobiles. Nous calons tout avec vous en amont — nombre de participants, créneaux, contraintes d'accès et de service.
Zone desservie
Paris et la proche banlieue
Nous intervenons dans un rayon d'environ 5 km autour de notre restaurant du 18e. Salle de séminaire, espace de coworking ou lieu privatisé : nous adaptons la prestation à votre espace et à votre nombre de participants.
Questions fréquentes
Assurez-vous tous les services d'une journée de séminaire ?
Oui. Nous couvrons l'accueil café, la pause du matin, le déjeuner de travail, la pause de l'après-midi et le cocktail de clôture. Nous calons ensemble le déroulé pour que chaque service tombe au bon moment.
Où livrez-vous vos prestations de séminaire ?
Sur Paris et la proche banlieue, dans un rayon d'environ 5 km autour de notre restaurant du 18e arrondissement, à Montmartre. Paris 9, Pigalle, les Batignolles, Clichy et Saint-Ouen sont dans notre zone habituelle.
Faut-il commander longtemps à l'avance ?
Comme nous cuisinons à partir du marché du matin, mieux vaut nous contacter quelques jours avant pour caler la date, le nombre de participants et le menu. Pour un séminaire sur la journée, prévoyez davantage de délai.
Le déjeuner reste-t-il léger pour l'après-midi ?
Oui. Notre cuisine est flexitarienne par nature : légumes de saison au premier plan, viandes et poissons en accompagnement. Un déjeuner qui cale sans assommer, pour que vos ateliers de l'après-midi restent efficaces.
En quoi votre traiteur est-il anti-gaspi ?
Nous cuisinons ce que le marché propose, transformons les invendus en plat du jour et limitons les emballages, sans surproduction ni barquettes jetables superflues.
Le cocon traiteur
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Dites-nous ce que vous préparez : on vous compose une journée faite maison, sans gaspillage, du café d'accueil au cocktail de clôture.
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