Cocktaildînatoireà Paris
Le principe
Un cocktail parisien, notre cuisine de Montmartre
Berchoux prolonge sa cantine anti-gaspi du 18e jusqu'à votre événement. Nous composons un assortiment de pièces à partager à partir du marché du matin, pensées pour se déguster debout, une bouchée après l'autre.
Lancement, afterwork, anniversaire ou soirée d'entreprise : vous nous confiez la date, le nombre de convives et le lieu, nous montons un cocktail dînatoire de saison, généreux et sans surproduction.
Comment ça se passe
Le déroulé d'un cocktail dînatoire réussi
Un cocktail dînatoire n'est pas un simple apéritif : c'est un vrai repas debout, rythmé par des bouchées qui se suffisent à elles-mêmes. Voici ce que nous calons avec vous avant le jour J.
Le bon volume
On dimensionne le nombre de pièces par convive selon l'heure et la durée : quelques bouchées pour un afterwork, un assortiment complet quand le cocktail remplace le dîner.
Des pièces qui tiennent debout
Chaque bouchée se mange en une ou deux fois, sans couvert ni assiette encombrante, pour que vos invités circulent et échangent le verre à la main.
La démarche anti-gaspi
Nous cuisinons ce que le marché offre le matin et transformons les invendus en plat du jour. Emballages réduits, tupperware et pain de spécialité de Bun's Bakery.
Lieu et logistique
Bureaux, salle de réunion ou lieu privatisé : nous adaptons l'assortiment à votre nombre de convives et à votre espace, sur Paris et la proche banlieue.
Anti-gaspi jusqu'au verre
Cuisine de marché
On cuisine les produits du matin et on transforme les invendus en plat du jour plutôt que de les jeter. Ce qui arrive sur votre cocktail a été pensé, pas surproduit.
Vraiment fait maison
Chaque bouchée est préparée au restaurant, à la main, sans recette industrielle ni pièce réchauffée. La même cuisine que celle servie à Montmartre.
Emballages réduits
Contenants limités, tupperware et pain de spécialité de Bun's Bakery : la logique zéro gaspillage se prolonge jusqu'à votre table debout.
Les pièces à partager
Des bouchées de marché, signées d'une cheffe étoilée
Julie Berchoux a passé trente ans en cuisine étoilée, aux côtés de maisons comme Robuchon, Ducasse, Taillevent et Fauchon, avant d'ouvrir sa cantine de Montmartre.
C'est ce savoir-faire qui compose vos pièces à partager : une cuisine flexitarienne, exigeante sur le produit et facile à déguster debout, du salé de saison jusqu'au carrot cake maison.
Zone desservie
Paris et la proche banlieue
Nous intervenons dans un rayon d'environ 5 km autour de notre restaurant du 18e. Bureaux, rooftop, salle de réunion ou lieu privatisé : nous adaptons le cocktail à votre espace et à votre nombre de convives.
Questions fréquentes
Où organisez-vous vos cocktails dînatoires ?
Sur Paris et la proche banlieue, dans un rayon d'environ 5 km autour de notre restaurant du 18e arrondissement, à Montmartre. Paris 9, Pigalle, les Batignolles, Clichy et Saint-Ouen sont dans notre zone habituelle.
Cocktail dînatoire ou buffet : quelle différence ?
Le cocktail dînatoire repose sur des pièces à partager qui se dégustent debout et gardent vos invités mobiles, tandis que le buffet convient aux déjeuners conviviaux où chacun se sert à sa faim. Nous composons les deux dans la même cuisine de marché.
Combien de pièces prévoir par personne ?
Cela dépend de l'heure et de la durée : quelques bouchées suffisent pour un afterwork, tandis qu'un cocktail qui remplace le dîner demande un assortiment plus complet. Nous calons le volume ensemble selon votre format.
Proposez-vous des options végétariennes et flexitariennes ?
Oui. Notre cuisine est flexitarienne par nature : légumes de saison au premier plan, viandes et poissons en accompagnement. Nous composons volontiers un cocktail entièrement végétarien.
Faut-il commander longtemps à l'avance ?
Comme nous cuisinons à partir du marché du matin, mieux vaut nous contacter quelques jours avant pour caler la date, le nombre de convives et l'assortiment. Pour les gros événements, prévoyez davantage de délai.
Le cocon traiteur
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Dites-nous ce que vous préparez : on vous compose un cocktail dînatoire fait maison, sans gaspillage, monté pour votre événement.
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