La table flexitarienne de Montmartre
Restaurant flexitarien à Montmartre
Une cuisine maison, majoritairement végétale et anti-gaspi, à deux pas du métro Lamarck-Caulaincourt.
Réserver une table à MontmartrePourquoi choisir notre table flexitarienne à Montmartre
Une cuisine maison flexitarienne
Des assiettes composées chaque matin selon le marché, où les légumes tiennent la première place.
Anti-gaspi depuis 2020
Les invendus passent en plat du jour plutôt que d'être jetés, dans une vraie démarche zéro gaspillage.
Accessible à Montmartre
Un menu du jour à 15 € le midi, à deux pas du métro Lamarck-Caulaincourt.
Berchoux en quelques repères
4,7/5
Note Google sur 298 avis
2020
Cuisine maison anti-gaspi depuis
75018
Au cœur de Montmartre, Paris
Comment profiter de notre table flexitarienne
- ●Le midi, autour du menu du jour à 15 €
- ●Sur le pouce, avec un sandwich maison à 12 €
- ●Pour une pause sucrée, avec nos desserts maison de 5 à 7 €
- ●À emporter dans le quartier, dès 4 €
Ce que veut dire flexitarien chez Berchoux
Chez Berchoux, être un restaurant flexitarien à Montmartre veut dire une chose simple : on cuisine surtout les légumes et les produits du marché, sans pour autant interdire la viande ou le poisson. Le matin, la cheffe compose à partir de ce que le marché propose, puis le menu du jour s'écrit autour de ces arrivages. Vous trouvez donc une cuisine maison qui change au fil des saisons, pensée pour rester accessible avec un menu à 15 € le midi.
Cette approche flexitarienne n'a rien d'une contrainte. Elle laisse de la place aux légumes et aux assiettes généreuses, tout en gardant des classiques comme nos sandwichs maison à 12 €. C'est une façon de manger plus végétale au quotidien, à deux pas du métro Lamarck-Caulaincourt, sans renoncer au plaisir d'une vraie table de quartier.
Comment reconnaître un vrai restaurant flexitarien ?
Le mot « flexitarien » est de plus en plus utilisé, mais tous les restaurants ne le pratiquent pas de la même façon. Voici les repères concrets qui guident notre cuisine au quotidien à Montmartre.
Le légume au centre, pas en garniture
Dans une cuisine vraiment flexitarienne, les légumes et les produits de saison composent le cœur de l'assiette. La viande et le poisson restent possibles, mais en accompagnement plutôt qu'au centre du repas.
Une carte qui suit le marché
Un restaurant flexitarien cuisine ce que le marché propose le matin. Le menu du jour évolue donc avec les arrivages et les saisons, plutôt que de rester figé toute l'année.
Du fait-maison plutôt que de l'industriel
Le flexitarisme va de pair avec une cuisine maison : on transforme des produits bruts sur place, ce qui permet de maîtriser la part de végétal et la fraîcheur de chaque plat.
Une logique anti-gaspi
Mettre les légumes en avant et cuisiner au plus près du marché limite naturellement le gaspillage. Chez Berchoux, les invendus du matin repartent en plat du jour plutôt que d'être jetés.
Le choix laissé au client
Manger dans un restaurant flexitarien n'oblige à rien : chacun compose son repas, plus ou moins végétal, selon son envie du moment.
La cheffe Julie Berchoux aux fourneaux
Derrière cette cuisine, il y a Julie Berchoux. Avant d'ouvrir sa table à Montmartre, elle a passé trente ans en cuisine étoilée, aux côtés de maisons comme Robuchon, Ducasse, Taillevent et Fauchon. Ce parcours se retrouve dans le soin apporté à chaque plat, même les plus simples.
Ce savoir-faire, Julie le met aujourd'hui au service d'une cuisine de marché, faite maison et sans esbroufe. Le menu du jour évolue selon les arrivages, et vous pouvez le suivre en direct sur notre compte Instagram avant de venir déjeuner.
Flexitarien et anti-gaspi, une même logique
Depuis 2020, Berchoux fonctionne aussi comme un restaurant anti-gaspi. Concrètement, on cuisine ce que le marché propose le matin et les invendus repartent en plat du jour plutôt que d'être jetés. Le flexitarisme et la lutte contre le gaspillage avancent ainsi main dans la main.
Cet engagement se prolonge dans de petits gestes : la réduction des emballages grâce à nos tupperware, une bibliothèque de livres à 1 € et un pain de spécialité fourni par Bun's Bakery. Choisir notre restaurant flexitarien à Montmartre, c'est soutenir une table qui réfléchit autant à ce qu'elle cuisine qu'à ce qu'elle jette.
Où nous trouver à Montmartre et Paris 18
Vous nous trouvez au 16 rue de la Fontaine du But, dans le 18e arrondissement de Paris, à quelques pas du métro Lamarck-Caulaincourt et des escaliers de Montmartre. C'est ici, en salle, que se déguste notre cuisine flexitarienne, le midi autour du menu à 15 € ou lors d'une pause gourmande dans l'après-midi.
Si vous habitez ou travaillez dans le quartier, notre carte est aussi pensée pour l'emporter, avec des préparations dès 4 €. Et pour vos événements, nous proposons des offres traiteur sur Paris et la proche banlieue ainsi que la privatisation du restaurant pour vos repas de famille ou vos soirées d'entreprise.
À découvrir aussi chez Berchoux
Avant de venir, parcourez nos autres pages pour préparer votre visite à Montmartre.
Notre cuisine maison s'inscrit dans une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire, un enjeu de société documenté par l'ADEME.
Questions fréquentes sur notre restaurant flexitarien
Qu'est-ce qu'un restaurant flexitarien à Montmartre ?
Un restaurant flexitarien met les légumes et les produits de saison au centre de l'assiette, sans exclure la viande ni le poisson. Chez Berchoux, à deux pas de Lamarck-Caulaincourt, cela se traduit par une cuisine maison composée chaque matin selon le marché.
Où se trouve votre restaurant flexitarien à Paris 18 ?
Notre restaurant se situe au 16 rue de la Fontaine du But, dans le 18e arrondissement de Paris, au cœur de Montmartre. Nous sommes à quelques pas du métro Lamarck-Caulaincourt et des escaliers de la Butte.
Le menu change-t-il tous les jours ?
Oui, notre menu du jour évolue au rythme du marché et des saisons, dans notre démarche flexitarienne et anti-gaspi. Vous pouvez suivre nos plats du jour en direct sur notre compte Instagram avant de venir.
Quels sont vos prix le midi ?
Le midi, nous proposons un menu à 15 € et des sandwichs maison à 12 €. Nos sucrés maison vont de 5 à 7 €, et la carte à emporter démarre dès 4 €.
Proposez-vous du traiteur ou de la privatisation ?
Oui, en plus du service au restaurant, nous proposons des prestations traiteur sur Paris et la proche banlieue, ainsi que la privatisation du lieu pour vos repas de famille ou vos soirées d'entreprise.
Quelle est la différence entre un restaurant flexitarien et un restaurant végétarien ?
Un restaurant végétarien exclut la viande et le poisson, alors qu'un restaurant flexitarien met le végétal au premier plan tout en gardant la possibilité d'en proposer. Chez Berchoux, la cuisine est majoritairement végétale, mais la viande et le poisson ne sont jamais totalement écartés.
Faut-il être flexitarien pour manger chez vous ?
Non. Notre cuisine flexitarienne s'adresse à tout le monde, que vous mangiez peu de viande ou non. Chacun compose son repas selon son envie, autour d'une carte maison qui laisse une belle place aux légumes.
Envie de découvrir notre cuisine flexitarienne ?
Réservez votre table chez Berchoux pour goûter notre cuisine flexitarienne maison, à deux pas de Lamarck-Caulaincourt.
Réserver une table dans notre restaurant flexitarien à MontmartreLe restaurant flexitarien de Montmartre signé Berchoux
Vous cherchez un restaurant flexitarien à Montmartre qui ne sacrifie ni le goût ni le porte-monnaie ? Berchoux propose une cuisine maison, majoritairement végétale et anti-gaspi, à deux pas du métro Lamarck-Caulaincourt. Le menu du jour change au rythme du marché, avec un déjeuner à 15 € et des sandwichs maison à 12 €.
Portée par la cheffe Julie Berchoux et son parcours en cuisine étoilée, notre table allie l'exigence d'une vraie cuisine à l'esprit décontracté d'un restaurant de quartier. Réservez votre table dans le 18e arrondissement pour découvrir notre cuisine flexitarienne, ou contactez-nous pour vos projets traiteur et privatisation à Paris.