Cuisine flexitarienne par Berchoux
Cuisine flexitarienne Paris
Une cuisine flexitarienne maison, anti-gaspi et accessible au cœur de Montmartre, qui change chaque jour au rythme du marché.
Qu'est-ce que la cuisine flexitarienne à Paris
La cuisine flexitarienne met les légumes, les céréales et les produits de saison au centre de l'assiette, tout en laissant une place mesurée à la viande et au poisson. Chez Berchoux, dans le 18e arrondissement de Paris, cette approche se traduit par une cuisine maison, généreuse et sans dogme, pensée pour être savoureuse au quotidien plutôt que pour suivre une mode.
À Montmartre, notre cuisine flexitarienne reste accessible et conviviale : on y retrouve des plats simples préparés sur place, à partir de produits choisis le matin sur le marché. L'idée n'est pas de supprimer un ingrédient, mais d'équilibrer l'assiette autour de produits de saison, dans l'esprit d'une vraie table de quartier parisienne.
Pourquoi choisir notre cuisine flexitarienne à Paris
Une cuisine 100 % maison
Chaque plat est préparé sur place au restaurant, à partir de produits frais sélectionnés le matin, sans recette industrielle ni plat reconstitué.
Une démarche anti-gaspi
Notre cuisine flexitarienne s'appuie sur le marché du matin et limite le gaspillage : les invendus passent en plat du jour plutôt que d'être jetés.
Accessible le midi
Notre menu du midi est proposé à 15 €, avec des sandwichs maison à 12 €, pour une cuisine flexitarienne de qualité sans se ruiner.
Une cuisine flexitarienne au rythme du marché
Depuis 2020, Berchoux fonctionne comme un restaurant flexitarien et anti-gaspi : nous cuisinons ce que le marché propose le matin, et notre menu du jour évolue donc au fil des saisons et des arrivages. Cette manière de travailler donne à notre cuisine flexitarienne une fraîcheur réelle, puisque la carte n'est jamais figée mais composée à partir des produits du moment.
Cet ancrage dans le marché nourrit aussi notre engagement anti-gaspi : les invendus du service passent en plat du jour au lieu d'être jetés. Vous pouvez suivre en direct l'évolution de notre menu sur notre compte Instagram, qui donne un avant-goût des plats flexitariens préparés chaque jour dans notre cuisine de Montmartre.
Le savoir-faire de la cheffe Julie Berchoux
Notre cuisine flexitarienne repose sur le parcours de la cheffe Julie Berchoux, qui a passé trente ans en cuisine étoilée aux côtés de maisons comme Robuchon, Ducasse, Taillevent et Fauchon. Elle met aujourd'hui ce métier au service d'une cuisine accessible, où la technique sert le produit plutôt que la démonstration.
Cette exigence se retrouve dans chaque assiette, du menu du midi aux douceurs sucrées, jusqu'à notre carrot cake signature reconnu bien au-delà de Montmartre. Pour une cuisine flexitarienne à Paris, vous bénéficiez ainsi d'un vrai savoir-faire de cuisine, dans un format de table de quartier simple et chaleureux.
Notre cuisine flexitarienne, le midi et à emporter
- Le menu du midi à 15 €, composé selon le marché du matin
- Les sandwichs maison à 12 €, pour un déjeuner flexitarien rapide
- Les douceurs sucrées de 5 à 7 €, dont notre carrot cake signature
- Une offre à emporter dès 4 € pour profiter de notre cuisine au bureau ou chez vous
- Des plats du jour qui changent au fil des saisons et des arrivages
Où déguster notre cuisine flexitarienne à Paris
Le restaurant Berchoux se trouve au 16 rue de la Fontaine du But, dans le 18e arrondissement de Paris, à quelques pas du métro Lamarck-Caulaincourt et des escaliers de Montmartre. C'est ici que nous préparons et servons notre cuisine flexitarienne, au plus près de nos fournisseurs et de notre marché habituel.
Cette adresse de quartier est idéale pour un déjeuner flexitarien entre deux rendez-vous, une pause gourmande à Montmartre ou un repas accessible le midi. Habitants, actifs et visiteurs de Paris 18 y retrouvent une table conviviale, notée 4,7/5 sur Google par près de 300 clients, pour une cuisine maison à la fois simple et soignée.
Découvrir Berchoux au-delà de la cuisine flexitarienne
Pour mieux connaître notre table de Montmartre, prenez le temps de parcourir nos pages dédiées à la carte, à notre démarche et à notre cheffe.
Questions fréquentes sur la cuisine flexitarienne à Paris
Qu'est-ce qu'une cuisine flexitarienne ?
La cuisine flexitarienne place les légumes et les produits de saison au centre de l'assiette, tout en gardant une part mesurée de viande ou de poisson. Chez Berchoux, à Montmartre, cela se traduit par une cuisine maison équilibrée, préparée à partir de produits choisis le matin sur le marché.
Où trouver une cuisine flexitarienne à Paris ?
Notre restaurant flexitarien se situe au 16 rue de la Fontaine du But, dans le 18e arrondissement de Paris, près du métro Lamarck-Caulaincourt. Nous y servons une cuisine flexitarienne maison le midi, au cœur de Montmartre.
Le menu flexitarien change-t-il chaque jour ?
Oui, notre menu du jour évolue au rythme du marché et des saisons, dans notre démarche anti-gaspi engagée depuis 2020. Les plats flexitariens sont composés à partir des produits disponibles, que vous pouvez suivre en avant-goût sur notre compte Instagram.
Combien coûte un déjeuner flexitarien chez Berchoux ?
Le menu du midi est proposé à 15 €, avec des sandwichs maison à 12 € et des douceurs sucrées de 5 à 7 €. Une offre à emporter est aussi disponible dès 4 €, pour profiter de notre cuisine flexitarienne au bureau ou chez vous.
La cuisine flexitarienne convient-elle aux personnes qui mangent de la viande ?
Oui, la cuisine flexitarienne n'exclut pas la viande ni le poisson : elle les propose en quantité mesurée, autour de légumes et de produits de saison. C'est une approche pensée pour plaire au plus grand nombre, sans contrainte ni régime strict.
La cuisine flexitarienne Paris signée Berchoux
Vous cherchez une cuisine flexitarienne à Paris qui reste maison et accessible ? Berchoux, restaurant flexitarien et anti-gaspi du 18e arrondissement, place les produits de saison au centre de l'assiette tout en laissant une part mesurée à la viande et au poisson. Préparée au 16 rue de la Fontaine du But, près du métro Lamarck-Caulaincourt, notre cuisine repose sur des produits choisis le matin sur le marché et sur le savoir-faire de la cheffe Julie Berchoux.
À Montmartre, notre cuisine flexitarienne se déguste le midi à partir de 15 €, avec des sandwichs maison à 12 € et notre carrot cake signature. Notée 4,7/5 par ses clients sur Google, notre table de quartier vous accueille dans une démarche anti-gaspi sincère, où les invendus deviennent le plat du jour. Pour une cuisine flexitarienne à Paris, poussez la porte de Berchoux et réservez votre table.
Notre cuisine flexitarienne s'inscrit dans une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire, un enjeu détaillé par l'ADEME.
Envie d'une cuisine flexitarienne à Paris ?
Réservez votre table à Berchoux, à Montmartre, et découvrez notre cuisine flexitarienne maison et anti-gaspi, composée chaque jour selon le marché.